Bio Dinkel Senf 120 g

Artikelnummer: 175


Bio Dinkel Senf 120 g
Der erste Bio-Senf aus gemahlenem
Dinkel und gelbem Senf, verfeinert
mit ausgesuchten Gewrzen und zu
einer kraftvollen, aromatischen
Senfpaste verarbeitet.


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Bio Dinkel Senf 120 g

Der erste Bio-Senf aus gemahlenem Dinkel und gelbem Senf, verfeinert mit ausgesuchten
Gewrzen und zu einer kraftvollen, aromatischen Senfpaste verarbeitet.

Dieser Senf wird auf der Basis von gelbem Senf und Oberkulmer Rotkorn (Dinkel) aus
regionalembiologischem Anbau hergestellt.
Zusammen mit Gewrzen, Essig und Trinkwasser entsteht eine natrlich scharfe, aroma-
reiche Senfpaste, die zu Fleisch, Salat, Wurst und Saucen immer schmeckt.

Warum Senf mit Dinkel ?

Danny Kahl, Grnder der Senfmanufaktur Ostallgu bekam die Idee, Senf einmal anders
zu kreiren whrend seiner Zeit als Kchenchef in einem Unterallguer Landgasthof in Ettringen,
der bekannt war fr seine junge, kreative Kche. Bereits Hildegard von Bingen hat Senf als
Heilmittel eingesetzt, er wirkt verdauungsfrdernd und untersttzt den Darm bei seiner Arbeit.
Ebenfalls ganz weit oben in ihrer Ernhrungslehre hat sie den Dinkel,das Urkorn, mit seinen
positiven Eigenschaften und Wirkung gesehen. Zusammen mit seiner Leidenschaft kreative
Gewrze herzustellen mit denen er im Alltag als Koch geniale Gerichte zauberte, enstand die
Idee, diese Dinge zusammenzubringen und daraus etwas einzigartiges, neues zu kreiren -
Dinkelsenf.

Senf in seiner Vielfalt ist schon lange nicht mehr nur derKlassiker zur Wurst, sondern kann in
Dips verarbeitet werden, Appetitanreger auf gerstetem Buttermilchbrot sein, als Brotaufstrich
oder zum Kse gereicht werden und und und ...
Auch zum Binden und Abrunden des Geschmackes von Saucen ist Senf - vor allem Dinkelsenf
- eine tolle Grundlage.


Zutaten:
Bio Dinkelmehl (Oberkulmer Rotkorn), Trinkwasser, Bio Senf, Bio Rohrzucker,
Bio Gewrze, Bio Branntweinessig, Meersalz



DE-KO-006


Produktqualitt: Bio
Produktart: Senf
Inhalt: 0,12 kg

Die Senfmanufaktur Ostallgu

Die ersten Hersteller von Senf mit Dinkel.

2010 gegrndet von Denny Kahl, einem jungen, kreativen Koch im Hauptberuf.
(2009 erste Auszeichnung vom Restaurantfhrer "Gusto Bayern")
Zuerst unter dem Namen Wusabis Bio Kreativ stellt er eigene Gewrzkreationen
in reiner, zertifizierter Bioqualitt her.

Durch die Zusammenarbeit mit dem Biolandbetrieb Moser und dem Biobauern
Josef Lenz, der Bio Senf anbaut, entstand die Idee fr einen besonderen Senf,
der einfach anders ist, als jeden, den man kennt und 2012 beginnt die Herstellung
von Bio Dinkelsenf in verschiedenen Variationen.

Hierbei wird besonders darauf geachtet, so viele Rohstoffe und Materialien wie
mglich aus der Region zu beziehen, als Dinkelsorte wird die alte Schweizer
Landsorte "Oberkulmer Rotkorn" verwendet.
Zusammen mit Senfsaat (ebenso aus regionalem Bio-Anbau) und verschiedenen
Gewrzen entsteht durch reine Kaltvermahlung der leicht krnige Senf.

Bereits Hildegard von Bingen hat Senf wegen seiner verdauungsfrdernden Wirkung
als Heilmittel eingesetzt. Die reinen, therischen le bei der Kaltvermahlung sind fr
die positive Wirkung auf die Darmttigkeit verantwortlich.

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