Pane Picco Asia Bio 150 g
Veganes Dinkel Knabbergebäck aus Dinkel, Gerste und Hirse. Schwarzer
Sesam, asiatische Curry-Gewürze und ein Schuss natürlich fermentierter
Tamari-Soße geben diesem knusprigen Dinkel-Brotgebäck seinen exotischen
Charakter. Sommer lässt den Teig besonders lange reifen und bäckt die Pane
Picco bis zu einem besonders knusprigen Biss.
Zutaten:
Dinkelmehl** 62%, Vollkorn-Gerstenmehl**12%, schwarzer Sesam*
10%, ungehärtetes Palmöl*, Hirse** 5%, Salz, Hefe, Gewürze*,
Tamari (natürlich fermentierte Sojasoße* mit geröstetem Gerstenmehl)*
100g enthalten durchschnittlich:
Energie kJ / kcal : 1823 kJ / 434 kcal
Fett: 13,7 g
Kohlenhydrate: 62,3 g
Eiweiß: 11,1 g
1 BE = 23 g
demeter-zertifiziert
* = aus kontrolliert biologischem Anbau
** = aus kontrolliert biologisch-dynamischem Anbau
DE-ÖKO-006
Sommer & Co.
Die Geschichte der Marke SOMMER begann vor 150 Jahren in Friedrichsdorf im
Taunus, der "Stadt des Zwiebacks". In dem zunächst kleinen Familienunternehmen
wurde 1864 der erste feine SOMMER-Zwieback gebacken. Fünf Generationen
später ist daraus ein modernes mittelständisches Unternehmen mit über 50 Mitarbei-
terinnen und Mitarbeitern geworden, mit modernsten Anlagen zur Herstellung feinster
Backwaren, das zu einem festen Bestandteil der Bio-Branche gewachsen ist. Genau
wie damals sind sie noch immer ein Familienbetrieb, inhabergeführt und unabhängig.
In den fünfziger Jahren wurde das Sortiment über den Zwieback hinaus um weitere
Gebäcksorten erweitert. Heute bietet SOMMER dem Fachhandel ein breites und
reichhaltiges Sortiment aus süßem Feingebäck, pikanten, würzigen Knabbereien und
natürlich den beliebten Zwieback-Variationen.
Schon sehr früh haben sie mit der Umstellung auf Produkte in biologischer Qualität
begonnen. Bereits seit 1998 sind ihre Backwaren im Naturkosthandel erhältlich.
Diese Philosophie der Verantwortung der Umwelt und dem Verbraucher gegenüber
haben sie seitdem konsequent weitergeführt. Seit 2003 folgen sie bei der Herstellung
des überwiegenden Teils ihrer Backwaren den strikten Vorgaben der Demeter-
Richtlinien. Aktuell bietet die Marke SOMMER das größte Gebäck-Sortiment in
Demeter-Qualität.
Schon immer ging es dabei aus Tradition um unverfälschtes Backhandwerk, die Lust
am Backen und am echten, ursprünglichen Geschmack. Für ein ausgezeichnetes Ge-
schmackserlebnis verwendet SOMMER auch heute noch ausschließlich natürliche
Zutaten und nur Zutaten, die wirklich nötig sind. Künstliche Zusatzstoffe, wie Kon-
servierungsstoffe oder industrielle Aromastoffe passen nicht in ihre Backphilosophie.
Der aromatische Geschmack der SOMMER Backwaren ensteht einzig und allein
durch die Verwendung hochwertiger Zutaten, wie besondere Getreide, Gewürze und
Kräuter, feinster Orangen- und Zitronenöle oder der echten, edlen Bourbon-Vanille -
alles ausschließlich aus kontrolliert biologischem Anbau. Deswegen schmeckt es auch
wie hausgemacht.
Auschlaggebend für Geschmack und Qualität ist die Wahl des richtigen Korns, wozu
auch die Nachvollziehbarkeit der Herkunft des Mehls gehört. Daher sind überwiegend
regionale, ursprüngliche Getreidesorten wie Dinkel - bereits seit 30 Jahren das Lieb-
lingskorn von Sommer & Co., Einkorn, Gerste und Hirse die Grundlage für ihre Re-
zepte.
Ein verantwortungsvoller Umgang mit unserer Umwelt hat bei SOMMER schon immer
hohe Priorität. Das zeigt sich nicht nur in der Verwendung von biologischen Rohstoffen,
sondern ihr Ziel ist es, ihre gesamte Umweltleistung stetig zu verbessern - sparsamer
Umgang mit Resourcen, Energie, Wasser und Verpackung. Zu ihren jüngsten Verbes-
serungen zählen z.B. die Umstellung auf 100 % Ökostrom und der Bau einer Photovol-
taikanlage.